1、用刀将干净的鱼剁碎，放入盆中；
2、将菠菜洗净，切成段；
3、香菇洗净，用冷水焯一下，大的撕成两半备用；
(资料图)
4、用100毫升清水装满碗，加入淀粉拌匀，倒入装有鱼糜的碗中拌匀；
5、在鱼糜中加入10克细盐，从左到右朝一个方向打，加入鲜鸡蛋用力打；
6、中火加热锅，加入菜籽油，烧至六成热，左手抓住鱼糜，用大拇指和食指夹出，比肉丸略大，用瓷勺蘸水，一条一条放入油锅炸熟；
7、当鱼糜浮在油面上时，它就像一盏点亮的灯，从中间开始下沉，然后逐渐扩大，像一个乒乓球浮在油面上。变成淡黄色时，转动时会发出轻微的响声，可以拿起机油滤清器。
8、炸好的鱼饼捞出来一会儿，每个鱼饼都会变软；
9、将锅放在火上，加入1000毫升鲜汤，放入鱼饼，煮10分钟；
10、鱼饼将汤汁灌满，然后加入10克盐、水发香菇、味精，最后放入菠菜、大油，放入碗中，淋上香油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
